Kurczak faszerowany pieczoną papryką, szpinakiem i mozzarellą

1. Przygotowanie składników: Jeśli używasz świeżych pieczonych papryk, upiecz je w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut, aż skórka będzie przypieczona. Następnie włóż je do miski i przykryj folią aluminiową na 10 minut, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Po ostudzeniu obierz i pokrój w paski.

2. Smażenie szpinaku: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie piersi z kurczaka: Piersi z kurczaka umyj i osusz. W każdej piersi zrób nacięcie wzdłuż, aby stworzyć kieszonkę. Uważaj, aby nie przeciąć ich do końca.

4. Nadziewanie: Do każdej kieszonki w piersi z kurczaka włóż kilka pasków pieczonej papryki, łyżkę smażonego szpinaku oraz kawałki mozzarelli. Możesz użyć wykałaczek, aby zamknąć kieszonki, jeśli są zbyt pełne.