Kurczak jak z KFC

Składnik:

Na kurczaka:

4 kawałki kurczaka (np. udka, skrzydełka lub pierś)
1 łyżka oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka suszonego tymianku

Na sos musztardowy:

1 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej
200 ml śmietany 30%
2 łyżki musztardy (np. dijon lub francuskiej)
1 szklanka bulionu (drobiowego lub warzywnego)
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Kawałki kurczaka umyj, osusz i włóż do miski. Zalej je maślanką (lub mlekiem), dodaj sól i pieprz. Odstaw na co najmniej 1 godzinę do lodówki (najlepiej na całą noc), aby mięso dobrze przeszło marynatą.

W głębokim talerzu wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, czosnek w proszku, cebulę w proszku, papryki, pieprz cayenne, oregano, tymianek i kurkumę.

W osobnym talerzu roztrzep jajko.

Wyjmij kawałki kurczaka z maślanki, dobrze odsącz je z nadmiaru płynu.

Zanurz każdy kawałek kurczaka najpierw w jajku, a potem dokładnie w mieszance mąki i przypraw. Upewnij się, że kurczak jest dokładnie pokryty panierką. Powtarzaj proces, aby uzyskać grubszą panierkę.

W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C. Sprawdzisz to, wrzucając kawałek panierki do oleju — jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.

Smaż kurczaka partiami przez 12-15 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a kurczak będzie dobrze ugotowany w środku. Jeśli masz termometr, upewnij się, że temperatura w środku kurczaka wynosi 75°C.

Usmażone kawałki kurczaka przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!