Kurczak po francusku: przepis na łatwe i smaczne drugie danie
Do sosu cytrynowego:
- Bulion mięsny : 200 ml
- Wino białe : 100 ml
- Sok z cytryny : 100 ml
- Masło : 60 gr
- Cebula : 1/2
- Mąka : 40 gr
- Sól : do smaku
- Pieprz : do smaku
Kurczak po francusku to smaczne i soczyste drugie danie, idealne na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś pysznego. Pierś z kurczaka, często uważana za chudy i pozbawiony smaku kawałek mięsa, w tym przepisie zmienia się w danie, któremu nie można się oprzeć.
Pomimo swojej nazwy przepis ten pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie został zinterpretowany na nowo. Plasterki piersi kurczaka obtaczamy w mące, maczamy w jajku i smażymy na patelni z masłem. Następnie doprawia się je sosem zrobionym z cebuli, białego wina, soku z cytryny i bulionu, zagęszczonym mąką.
Procedura:
- Obtocz w mące plasterki piersi kurczaka i obtocz je w roztrzepanym jajku.
- Obtocz je ponownie w mące.
- Smażyć kotlety na patelni z masłem, aż do uzyskania złotego koloru.
- Dodaj sól i pieprz, przewróć plastry i smaż je z drugiej strony.
- Odłóż kurczaka na bok i trzymaj w cieple.
- Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę na maśle i odrobinie oliwy.
- Wymieszaj z białym winem.
- Dodaj sok z cytryny.
- Wlać gorący bulion i gotować na małym ogniu, aż sos się zredukuje.
- Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Włóż kotlety z powrotem na patelnię na minutę.
- Udekoruj plasterkami cytryny i posiekaną natką pietruszki.
- Podaj na stole i podawaj bardzo gorące.
Rada:
- Pierś z kurczaka możesz zastąpić piersią z indyka lub wołowiny.
- Wybierz mąkę pełnoziarnistą lub ryżową, aby uzyskać wersję rustykalną lub bezglutenową.
- Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, dodaj więcej soku z cytryny.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
Żołądki kurczaka mogą być najlepiej strzeżonym sekretem w świecie kulinarnym. Są pełne składników odżywczych, niesamowicie przystępne cenowo i śmiesznie pyszne, gdy są odpowiednio przygotowane. Mimo to tak wiele osób je ignoruje, ponieważ zaliczają się do kategorii „podrobów” — określenia, które niesprawiedliwie sprawia, że wydają się nieapetyczne. Jeśli nigdy nie próbowałeś żołądków kurczaka, tracisz potęgę białka, witamin i minerałów, które mogą dostarczyć twojemu organizmowi paliwa bez opróżniania portfela. Zanurzmy się w tym, dlaczego te niedoceniane perełki zasługują na stałe miejsce na twoim talerzu. Czym w ogóle jest żołądek kurczaka? Wyobraź sobie żołądek jako naturalny procesor pokarmu ptaka. Ptaki nie mają zębów, więc zamiast żuć, ich pokarm przemieszcza się przez wole (worek magazynowy), a następnie do żołądka, który działa jak supermocny młynek. Dzięki grubym, muskularnym ściankom rozdrabnia nasiona i ziarna, umożliwiając trawienie. Rezultat? Chudy, aromatyczny kawałek mięsa o gęstej, żuciastej konsystencji, który staje się niesamowicie delikatny, gdy jest odpowiednio ugotowany. Dlaczego warto jeść żołądki kurczaka 1. Są białkowym źródłem Żołądki są pełne białka — około 20 gramów na porcję 3-uncjową. Niezależnie od tego, czy jesteś bywalcem siłowni, sportowcem, czy po prostu próbujesz zbudować mięśnie, są fantastycznym (i tanim!) źródłem białka. KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
Nigdy więcej tego nie rób: błąd, który każdy popełnia w zmywarce
Wypij to, a stracisz 4 kilogramy tłuszczu z brzucha w zaledwie 3 dni
STAROMODNY MIĘSNY PASTEL