Kurczak po francusku: przepis na łatwe i smaczne drugie danie

Do sosu cytrynowego:

• Bulion mięsny : 200 ml
• Wino białe : 100 ml
• Sok z cytryny : 100 ml
• Masło : 60 gr
• Cebula : 1/2
• Mąka : 40 gr
• Sól : do smaku
• Pieprz : do smaku

Kurczak po francusku to smaczne i soczyste drugie danie, idealne na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś pysznego. Pierś z kurczaka, często uważana za chudy i pozbawiony smaku kawałek mięsa, w tym przepisie zmienia się w danie, któremu nie można się oprzeć.

Pomimo swojej nazwy przepis ten pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie został zinterpretowany na nowo. Plasterki piersi kurczaka obtaczamy w mące, maczamy w jajku i smażymy na patelni z masłem. Następnie doprawia się je sosem zrobionym z cebuli, białego wina, soku z cytryny i bulionu, zagęszczonym mąką.

Procedura:

1. Obtocz w mące plasterki piersi kurczaka i obtocz je w roztrzepanym jajku.
2. Obtocz je ponownie w mące.
3. Smażyć kotlety na patelni z masłem, aż do uzyskania złotego koloru.
4. Dodaj sól i pieprz, przewróć plastry i smaż je z drugiej strony.
5. Odłóż kurczaka na bok i trzymaj w cieple.
6. Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę na maśle i odrobinie oliwy.
7. Wymieszaj z białym winem.
8. Dodaj sok z cytryny.
9. Wlać gorący bulion i gotować na małym ogniu, aż sos się zredukuje.
10. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
11. Włóż kotlety z powrotem na patelnię na minutę.
12. Udekoruj plasterkami cytryny i posiekaną natką pietruszki.
13. Podaj na stole i podawaj bardzo gorące.

Rada:

• Pierś z kurczaka możesz zastąpić piersią z indyka lub wołowiny.
• Wybierz mąkę pełnoziarnistą lub ryżową, aby uzyskać wersję rustykalną lub bezglutenową.
• Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, dodaj więcej soku z cytryny.