Kurczak w miodzie i czosnku z pieczonymi brukselkami i chrupiącymi ziemniakami

Składniki:
Do kurczaka:

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki  miodu

1 łyżka  sosu sojowego

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka soku z cytryny

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

½ łyżeczki wędzonej papryki

Sól i czarny pieprz do smaku

Do brukselki:

2 szklanki brukselki przekrojonej na pół

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

½ łyżeczki czosnku w proszku

Sól i czarny pieprz do smaku

Do chrupiących ziemniaków:

2 szklanki młodych ziemniaków pokrojonych w kostkę

1 łyżka oliwy z oliwek

½ łyżeczki papryki

½ łyżeczki czosnku w proszku

Sól i czarny pieprz do smaku

Do sosu śmietanowego:

½ szklanki majonezu lub jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól i czarny pieprz do smaku

Posiekany świeży szczypiorek do dekoracji

Instrukcje:
Krok 1: Marynowanie i gotowanie kurczaka

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sos sojowy, musztardę Dijon, sok z cytryny, czosnek, paprykę, sól i pieprz.

Obtocz piersi kurczaka w marynacie i odstaw na co najmniej 30 minut (lub na całą noc, aby uzyskać lepszy smak).

Rozgrzej patelnię lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka przez 5-6 minut z każdej strony, aż będzie upieczony i skarmelizowany.

Przed pokrojeniem odstaw kurczaka na 5 minut.

Krok 2: Piecz brukselkę

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

Wymieszaj brukselkę z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.

Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, potrząsając blachą w połowie pieczenia.

Krok 3: Ugotuj chrupiące ziemniaki

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.

Dodaj pokrojone w kostkę młode ziemniaki, dopraw papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.

Smażyć, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości, około 15–20 minut.

Krok 4: Przygotuj kremowy sos

Wymieszaj majonez (lub jogurt grecki), musztardę Dijon, miód, sok z cytryny, sól i pieprz.

W razie potrzeby doprawić.

Krok 5: Złożenie i podanie

Pokrój kurczaka w plastry i polej go sosem śmietanowym.

Podawać z pieczonymi brukselkami i chrupiącymi ziemniakami.

Udekoruj posiekanym świeżym szczypiorkiem i delektuj się!