Kurczak ze śmietaną i cytryną

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni, znak gazowy 7.

Dopraw udka z kurczaka solą, pieprzem i papryką.

W dużym garnku do gotowania na wolnym ogniu rozpuść 2 łyżki masła.

Połóż uda kurczaka skórą do dołu i obróć je, aż będą ładnie złocistobrązowe, smaż przez 2–3 minuty z każdej strony. Usuń nadmiar tłuszczu i odłóż uda na bok.

Dodaj resztę masła do patelni i posiekany czosnek, mieszaj przez około 1 do 2 minut.

Dodaj bulion z kurczaka, śmietanę crème fraîche, parmezan, sok z cytryny i tymianek.

Mieszaj wszystko, aż do zagotowania, następnie zmniejsz ogień.

Dodaj liście szpinaku i gotuj na wolnym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Włóż kurczaka z powrotem.

Piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni, termostat ustawiony na 6.

Podawać na gorąco.

Wskazówki dotyczące przygotowania kremowego kurczaka z cytryną

Dobrze zrumień kurczaka

Aby uzyskać piękny złoty kolor i bogatszy smak, przed pieczeniem należy dokładnie obsmażyć udka kurczaka z każdej strony. Nadaje również skórze lepszą fakturę.

Wybór dobrego kremu

Użyj dobrej jakości śmietanki kremówki, aby uzyskać gładki, kremowy sos. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zdecydować się na lżejszy krem, ale jego konsystencja będzie nieco inna.

Zrównoważ kwasowość cytryny

Cytryna dodaje odrobinę świeżości, ale uważaj, żeby nie dodać jej za dużo, bo kwasowość stanie się zbyt wyraźna.

Dostosuj ilość soku z cytryny do swojego smaku.

Dodaj świeże zioła dla dodatkowego smaku

Jeśli masz pod ręką świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn, możesz śmiało dodać je do sosu, by nadać mu jeszcze intensywniejszy smak.

Na końcu dodaj szpinak

Pędy szpinaku należy dodać pod koniec gotowania, aby zachowały miękkość i zielony kolor.

Nie gotuj ich zbyt długo, żeby nie stały się zbyt miękkie.

Klasyczny i oryginalny akompaniament

Danie to doskonale komponuje się z ryżem basmati, świeżym makaronem, a nawet puree ziemniaczanym.

Aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru, dobrym wyborem będą pieczone warzywa lub zielona sałatka.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące przygotowań lub zmian, chętnie pomogę!

Konserwowanie kurczaka w sosie  śmietankowo -cytrynowym
W lodówce (maksymalnie 2–3 dni)

Pozostaw naczynie do całkowitego ostygnięcia, zanim przełożysz je do szczelnego pojemnika.

Przechowywać w lodówce w temperaturze maksymalnie 4°C .

Podgrzej na małym ogniu na patelni lub w kuchence mikrofalowej, dodając odrobinę śmietany lub bulionu, jeśli sos zgęstnieje.

W zamrażarce (maksymalnie 2 do 3 miesięcy)

Jeśli chcesz zamrozić danie, nie dodawaj śmietany i parmezanu , ponieważ składniki te mogą się zważyć po rozmrożeniu.

Umieść kurczaka i sos w woreczku do zamrażania lub szczelnym pojemniku.

Aby podgrzać, rozmroź danie dzień wcześniej w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej w rondlu, dodając na koniec śmietanę i parmezan.

Potrzebujesz porady, jak dostosować przepis, aby lepiej się przechowywał?