LASAGNA AL FORNO ALLA BOLOGnese: ORYGINALNY WŁOSKI PRZEPIS

1. Przygotuj sos boloński:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Smaż na średnim ogniu, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż dobrze się zrumieni.
Odglazuruj czerwonym winem i pozwól mu odparować.
Dodaj obrane lub pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
Jeśli wolisz łagodniejszy sos, możesz dodać mleko pod koniec gotowania, co jest tradycyjne w przepisie. 2. Przygotuj sos beszamelowy:
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj przez kilka minut, nie pozwalając jej zbrązowieć.
Stopniowo wlewaj mleko, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos beszamelowy zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej.
Mąka
3. Złóż lasagne:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego na dnie.
Dodaj pierwszą warstwę makaronu lasagne.
Na wierzchu połóż warstwę sosu bolońskiego, a następnie warstwę sosu beszamelowego.
Powtarzaj, naprzemiennie układając warstwy makaronu, sosu bolońskiego i sosu beszamelowego, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na koniec posyp warstwą sosu beszamelowego i obficie posyp startym serem.
4. Piecz:
Piecz lasagne przez około 30 do 40 minut, aż będzie złocistobrązowa i bulgocząca.
Odstaw ją na kilka minut przed podaniem, aby lepiej zachowała swój kształt.
Podawaj lasagne gorącą, z zieloną sałatką lub świeżym chlebem.