Lasagne z cukinii ze świeżych warzyw i grzybów

Instrukcje
Przygotowanie cukinii: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Pokrój cukinię wzdłuż na cienkie paski. Posmaruj każdy plaster roztopionym masłem i dopraw solą i pieprzem. Ułóż plasterki na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż zmiękną i nabiorą lekko złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie warzyw: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli i zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i zaczną mięknąć. Dodaj paprykę i pomidory i smaż, aż wszystkie warzywa zmiękną i dobrze się połączą. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie lasagne: Lekko natłuść naczynie żaroodporne niewielką ilością oleju roślinnego. Zacznij od ułożenia warstwami plasterków cukinii na dnie naczynia. Rozłóż na cukinii część mieszanki warzywno-grzybowej. Powtarzaj proces układania warstw, naprzemiennie układając plastry cukinii i mieszankę warzywną, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. W razie potrzeby posyp wierzch startym serem.
Pieczenie: Umieść złożoną lasagne w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i bulgoczący.
Dekorowanie i podawanie: Wyjmij lasagne z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekanymi ziołami.
Podsumowanie
Ta świeża lasagne z cukinii z mieszanką grzybów i warzyw to pożywna i aromatyczna alternatywa dla tradycyjnej lasagne. Użycie świeżych warzyw i ziół sprawia, że danie to jest lekkie, a jednocześnie sycące i idealne na każdą okazję. Ciesz się harmonią smaków i tekstur tej pysznej lasagne i nie możesz się doczekać, aż poda Ci danie, które jest zarówno zdrowe, jak i pyszne.