Łatwe bułeczki z serem cheddar

Instrukcje:

Krok 1: Aktywuj drożdże W dużej misce (lub misce miksera) wymieszaj ciepłe mleko i cukier granulowany. Posyp wierzch aktywnymi suchymi drożdżami. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż staną się piankowate. To bulgotanie wskazuje, że drożdże są żywe i gotowe, aby nadać Twoim bułkom cudownie puszystą konsystencję.

Krok 2: Przygotuj ciasto Do piankowej mieszanki drożdżowej dodaj roztopione masło, jajko i sól. Ubij, aby połączyć. Stopniowo dodawaj mąkę, około 1 szklanki na raz, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż powstanie szorstkie ciasto.

Krok 3: Zagniataj ciasto Jeśli używasz miksera, załóż hak do ciasta i zagniataj na średnio-niskiej prędkości przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odstawać od ścianek miski. Jeśli wyrabiasz ręcznie, przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko klejące, ale łatwe do opanowania.

Krok 4: Pierwsze wyrastanie (fermentacja masowa) Lekko natłuść czystą, dużą miskę. Umieść ciasto w misce, obracając ją raz, aby pokryć. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto do wyrastania w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 1 do 1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 5: Uformuj bułki i drugie wyrastanie Gdy ciasto podwoi swoją objętość, delikatnie uderz je pięścią, aby uwolnić powietrze. Podziel ciasto na 12-14 równych kawałków (około 60-70 g każdy w przypadku bułek o standardowym rozmiarze). Z każdego kawałka uformuj gładką, okrągłą kulkę. Ułóż kulki ciasta w odstępach około 2 cali na dużej, lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Jeśli chcesz, aby się rozchodziły, możesz umieścić je bliżej siebie. Przykryj blachę do pieczenia luźno folią spożywczą lub czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostaw bułki do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż będą wyraźnie napuszone.

Krok 6: Rozgrzej piekarnik i przygotuj polewę Około 15 minut przed końcem drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Przygotuj polewę z sera cheddar: W małej misce rozpuść 2 łyżki masła do posmarowania.

Krok 7: Serowa korona Gdy bułki napęcznieją, delikatnie posmaruj wierzch każdej bułki roztopionym masłem. Hojnie posyp każdą bułkę startym serem cheddar, aby uzyskać równomierną powłokę. Nie bądź nieśmiały – to tutaj dzieje się magia!

Krok 8: Piecz do złotej perfekcji Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż bułki będą złocistobrązowe na spodzie i bokach, a ser na wierzchu się rozpuści, będzie bąbelkowy i pięknie złocistobrązowy i lekko chrupiący.

Krok 9: Ostudź i podaj Wyjmij bułki z piekarnika i przenieś je na kratkę do studzenia, aby ostygły przez kilka minut. Podawaj na ciepło i obserwuj, jak znikają!