Łatwy przepis na tartę Oranaise

Przygotowanie łatwego przepisu na tartę Oranaise
Aby przygotować tartę Oranaise, wlej 225 g mleka do rondla, dodaj 40 g cukru i przekrojoną na pół laskę wanilii. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż do wrzenia. Dokładnie mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Tymczasem w innej misce ubij 35 g cukru z żółtkami. Następnie dodaj 20 g mleka i mąkę kukurydzianą, po czym dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Gdy mleko będzie już gorące, powoli wlewaj pierwszą mieszankę do ubitych jajek, cały czas mieszając, aby dobrze się połączyła.

Następnie przełóż całość do garnka i zagęszczaj na małym ogniu, regularnie mieszając. Gdy krem ​​stanie się gęsty i gładki, zdejmij go z ognia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby osiągnął idealną konsystencję. Ten bogaty i kremowy krem ​​cukierniczy będzie smaczną bazą dla Twojej tarty Oranaise.

Do ciasta użyłam ciasta francuskiego Herta Trésor de Grand-Mère, które nadaje tartę lekkiej i puszystej konsystencji. Rozwałkuj ciasto na powierzchni roboczej, a następnie wytnij na środku ośmioramienny wzór gwiazdy. Wyłóż ciasto na formę do tarty, upewniając się, że gwiazdka jest wyśrodkowana. Rozprowadź obficie schłodzony krem ​​na cieście, upewniając się, że rozprowadzasz go równomiernie po całej powierzchni.

Następnie dodaj 8 połówek moreli w syropie, rozprowadź równomiernie na kremie. Następnie złóż ramiona gwiazdy na brzegach ciasta, tworząc elegancki efekt wizualny, podobny do tego, jaki widać na zdjęciach w nagłówkach przepisów kulinarnych. Aby nadać ciastu złoty, błyszczący wygląd, delikatnie posmaruj je żółtkiem za pomocą pędzelka cukierniczego.

Upiecz tartę Oranaise w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 35 do 40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a krem ​​cukierniczy nabierze ładnego koloru. Po upieczeniu posmaruj morele wybranym dżemem, aby nadać im ładny połysk. Aby nadać tartce połysk, możesz lekko oprószyć ją cukrem pudrem. Oto tarta Oranaise – prosta, pyszna i efektowna wizualnie!

Wyśmienite wariacje na temat Twojej tarty Oranaise
Tarta pomarańczowa z czerwonymi owocami

Jeśli chcesz dodać tartę świeżości, zamień morele w syropie na sezonowe owoce jagodowe, takie jak maliny, truskawki lub borówki. Te pikantne owoce będą stanowić pyszny kontrast ze słodyczą kremu cukierniczego.

Tarta migdałowa Oranaise

Aby nadać ciastu jeszcze bardziej wykwintny charakter, przed pieczeniem posyp wierzch tarty płatkami migdałów. Zrumienią się i nadadzą chrupkości, która będzie doskonałym uzupełnieniem ciasta francuskiego i kremu.

Tarta pistacjowa Oranaise

Aby uzyskać bardziej wyrazisty i oryginalny smak, dodaj do kremu cukierniczego pastę pistacjową. Przed podaniem tartę można posypać pokruszonymi pistacjami, aby uzyskać wyjątkowy efekt wizualny i smakowy.

Tarta orzechowo-laskowa Oranaise

Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję, zastąp wanilię w kremie ekstraktem z orzechów laskowych i przed pieczeniem posyp wierzch pokruszonymi orzechami laskowymi. Dzięki temu potrawa nabierze subtelnego i delikatnego orzechowego smaku.

Praktyczne wskazówki, jak sprawić, by Twoja tarta Oranaise odniosła sukces
Wybór odpowiedniego ciasta francuskiego

Wybierz dobrej jakości ciasto francuskie, np. Herta Trésor de Grand-Mère, które jest zarówno praktyczne, jak i pyszne. Jeśli robisz ciasto samodzielnie, rozwałkuj je cienko i odstaw do wyrośnięcia przed użyciem, aby nie skurczyło się w trakcie pieczenia.

Przygotuj gładki krem ​​cukierniczy

Aby uzyskać idealny krem ​​cukierniczy, dokładnie ubij jajka z cukrem i mąką kukurydzianą, by uniknąć grudek. Wlewając gorące mleko, rób to powoli, aby temperatura jajek nie wzrosła zbyt szybko. Następnie odstaw krem ​​na co najmniej dwie godziny do lodówki, aby stał się stały i gładki.

Podczas pieczenia ciasta należy zachować ostrożność

Aby uzyskać złocistobrązowy kolor ciasta francuskiego, pamiętaj o posmarowaniu go żółtkiem przed pieczeniem. Nada mu to żywy i apetyczny kolor. Sprawdź stopień upieczenia nakłuwając ciasto nożem: jeśli ciasto jest złote i chrupiące, jest gotowe.

Dodaj blasku dżemem

Aby nadać owocom połysk, po upieczeniu posmaruj je wybranym dżemem (morelowym, malinowym lub cytrusowym). Doda to Twojemu ciastu odrobinę słodyczy i estetycznego wykończenia. Aby uzyskać jeszcze bardziej profesjonalny efekt, przed podaniem lekko oprósz tartę cukrem pudrem.

Zróżnicuj owoce