Mięso pokroić na kawałki, oczyścić i związać pory. Następnie obierz marchewki i pokrój je na kawałki. Umieść warzywa, mięso, obrane szalotki, goździki i bukiet garni w rondlu.
Zalać wodą tak, aby wysokość mięsa wynosiła 3 cm, następnie powoli zagotować, zdjąć szumowiny, przykryć i gotować przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie przez 45 minut.
Odcedź mięso i warzywa, zachowaj bulion. W rondlu rozpuść masło i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie przez 1 minutę. Stopniowo rozcieńczyć 50 cl wywaru, a następnie zagęścić przez 5 minut, cały czas mieszając, po czym dodać śmietanę i startą fasolę tonka.
Mięso, warzywa i sos podgrzewać w naczyniu żaroodpornym przez 3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Podawać.
Wskazówki:
Blanquette przygotowuje się z delikatnych kawałków cielęciny, takich jak łopatka, karkówka czy antrykot, i można ją podawać ze smażonymi lub duszonymi warzywami, a także produktami skrobiowymi, takimi jak ryż, świeży makaron lub ziemniaki, które doprawia się sosem.
Yo Make również polubił
Prosty sposób na przywrócenie blasku rusztom kuchenki gazowej – czyszczenie bez wysiłku
Mam 63 lata. Chcę Wam opowiedzieć, co jedliśmy jako dzieci na ulicach ZSRR. Rośnie wszędzie, ale wiele osób nie zdaje sobie sprawy z jego mocy.
Składniki 4 jajka: Stanowią bazę bogatą w białko. Sól i czarny pieprz do smaku: wzmacniają smak. 100 ml mleka: Dodaje miękkości i konsystencji. 50 g sera: Aby nadać potrawie kremową konsystencję. 130 g mąki: nadaje potrawie strukturę. 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka i 150 g pieczarek: Warzywa dla świeżości i smaku. 2 ząbki czosnku: dla aromatycznego akcentu. 150 g szynki i szczypiorku: nadają potrawie słoności i świeżości. Olej roślinny: Do smażenia i smarowania formy. Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Panzerotti z Apulii