Lecce Pasticciotto: przepis na desery z kruchego ciasta z kremem

Jak przygotować Pasticciotti Leccesi:
Krok 1
Przygotuj śmietankę: Wlej mleko do rondla.

Krok 2
Dodaj całą skórkę z jednej cytryny, uważając, aby nie usunąć nawet najbardziej gorzkiej białej części. Postaw rondel na kuchence i zagotuj mleko.

Krok 3
W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem i wanilią za pomocą miksera ręcznego.

Krok 4
Dodaj przesianą mąkę kukurydzianą i ponownie zamieszaj.

Krok 5
Gdy mleko będzie prawie wrzące, zdejmij je z ognia i wlej mieszankę żółtek z cukrem, ciągle mieszając.