Lekka eksplozja smaku – sałatka jajeczna z szynką Schonken i kremowym jogurtem

Sposób przyrządzenia:
Jajka ugotuj na twardo (ok. 9 minut), ostudź i obierz ze skorupki. Pokrój je w średnią kostkę.

Szynkę Schonken pokrój na cienkie paseczki lub drobną kostkę.

W misce wymieszaj jogurt z musztardą, ogórkiem, szczypiorkiem, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Dodaj pokrojone jajka i szynkę, delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, ale nie rozpadły.

Odstaw sałatkę na 15 minut do lodówki, by smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj na świeżych liściach rukoli, z chrupiącym pieczywem lub w bułce jako nadzienie do kanapki.

Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Warianty:
Zamiast ogórka możesz dodać marynowaną paprykę lub pokrojoną rzodkiewkę.

Jogurt można wymieszać z odrobiną majonezu dla bardziej klasycznego smaku.

Dla wersji low-carb pomiń pieczywo i dodaj więcej warzyw – np. pokrojonego selera naciowego lub rukoli.