Lekkie, Bąbelkowe Ciasto na Pizzę – Z Niską Zawartością Drożdży!

500 g mąki typu „00” (lub mąki pszennej chlebowej)
1 g suchych drożdży (ok. ¼ łyżeczki) lub 3 g świeżych drożdży
325 ml wody (letniej)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla elastyczności ciasta)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj wodę i drożdże, pozostaw na 5 minut do aktywacji.
Dodaj mąkę i sól, mieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie elastyczne.
2. Pierwsze wyrastanie (powolne, dla bąbelków)
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią i odstaw do wolnego wyrastania w lodówce na 12-24 godziny.
Wyjmij ciasto 2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
3. Formowanie pizzy
Podziel ciasto na 2-4 części i uformuj kule.
Delikatnie rozciągnij ciasto palcami (nie wałkuj!), aby zachować lekką strukturę z bąbelkami.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 250-270°C z kamieniem do pizzy lub blachą w środku.
Nałóż ulubione składniki i piecz 7-10 minut, aż brzegi się zarumienią.
Serwowanie:
✅ Podawaj z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią.
✅ Świetnie smakuje z oliwą czosnkową lub parmezanem.

Wskazówki: