
Letnia harmonia smaków: ogórki kiszone, cebula i pomidory – chrupiąca sałatka w słoiku
10 Storch pieprzus
5 jagód ziela angielskiego
5 liści laurowych
(opcjonalnie) świeży koperek, nasiona gorczycy, czosnek – do smaku
Przygotowanie:
Przygotuj warzywa:
Umyj, osusz i pokrój ogórki i pomidory. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki. Wymieszaj warzywa w dużej misce. Możesz dodać sól i odstawić na 1 godzinę, aby puściły sok — dzięki temu będą bardziej chrupiące po pasteryzacji.
Przygotowanie marynaty:
Zagotuj ocet, cukier, sól i przyprawioną wodę w rondlu. Gotuj przez kilka minut, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Układanie w słoikach:
Ułóż warzywa warstwami w wyparzonych słoikach, mocno dociskając, ale nie ściskając. Dodaj do każdego kawałek czosnku, liść laurowy lub szczyptę koperku, jeśli używasz.
Wlewanie i pasteryzowanie:
Zalej warzywa gorącą (ale nie wrzącą) marynatą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Zamknij słoiki, umieść je w garnku z gorącą wodą i pasteryzuj przez 10-15 minut od momentu zagotowania.
Chłodzenie i przechowywanie:
Odwróć słoiki do góry dnem i pozwól im całkowicie ostygnąć. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatka najlepiej smakuje po upływie 2–3 tygodni od przygotowania, gdy smaki zaczynają się przenikać.
Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 5–7 dni.
Doskonale komponuje się z daniami z grilla, kotletami wieprzowymi, ziemniakami lub chlebem z pastą warzywną.
Odmiany:
Pikantne: Do każdej szklanki dodaj plasterek papryczki chili lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
Z miodem: Użyj miodu zamiast cukru – doda on delikatnej głębi smaku.
Z octem jabłkowym: Zastąp ocet spirytusowy octem jabłkowym, aby uzyskać łagodniejszy, owocowy smak.
Z cukinią: Część ogórków można zastąpić młodą cukinią pokrojoną w cienkie plasterki.
Często zadawane pytania:
Yo Make również polubił
Składniki (na 4 porcje): ✔️ 700 g karkówki wieprzowej (pokrojonej w plastry 2 cm) ✔️ 500 g kiszonej kapusty (jeśli bardzo kwaśna, można przepłukać) ✔️ 1 duża cebula (pokrojona w piórka) ✔️ 2 ząbki czosnku (drobno posiekane) ✔️ 1 łyżeczka majeranku ✔️ 1 łyżeczka kminku ✔️ 1 liść laurowy ✔️ 3-4 ziarenka ziela angielskiego ✔️ 1 łyżeczka papryki słodkiej ✔️ Sól i pieprz do smaku ✔️ 1 szklanka bulionu lub wody ✔️ 2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia Sposób przygotowania: . Kontynuuj na następnej stronie
Smaczne Gesty – 3 Proste Przepisy na Kulinarne Podziękowanie
Przepis na Wodę Imbirową – Pyszny Napój Spalający Tłuszcz, Poprawiający Trawienie i Łagodzący Ból Stawów
Jajka w sosie musztardowym – proste, pyszne i sycące!