Lody rumowo-rodzynkowe

Przygotowanie rodzynek namoczonych w rumie: W małej misce wymieszaj rodzynki i karaibski rum. Pozostaw rodzynki do namoczenia na co najmniej 1-2 godziny lub na noc, aby uzyskać głębszy smak rumu.

Przygotowanie bazy lodów: W średniej wielkości rondlu wymieszaj śmietankę kremówkę, pełne mleko, cukier i sól koszerną. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż będzie ciepła, ale nie wrząca, od czasu do czasu mieszając.

W osobnej misce ubij żółtka jaj, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj około 1/2 szklanki ciepłej mieszanki mlecznej do żółtek, cały czas mieszając, aby zahartować jajka. Powoli wlej mieszankę żółtkową z powrotem do rondla z pozostałą ciepłą mieszanką mleczną, cały czas mieszając.

Kontynuuj gotowanie kremu na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki. Powinno to zająć około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i przecedź mieszankę przez drobne sito, aby usunąć wszelkie skrzepy.

Wymieszaj z 2 łyżkami karaibskiego rumu i zmieloną gałką muszkatołową. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

Ubij lody: Gdy krem ​​będzie schłodzony, wlej go do maszyny do lodów i ubij zgodnie z instrukcją producenta. Podczas ostatnich 5 minut ubijania dodaj rodzynki namoczone w rumie.

Gdy lody osiągną konsystencję miękkiej śmietanki, przełóż je do szczelnego pojemnika i zamroź na co najmniej 4 godziny, aby stwardniały.

Podawaj w gałkach lub jako posypkę do ulubionego deseru.

Czas przygotowania: 30 minut (plus czas namaczania i schładzania) | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: ponad 6 godzin (wliczając namaczanie i schładzanie)
Kcal: 350 kcal na porcję | Porcje: 6 porcji