Los rollitos de pasta rellenos de camarones y espinaca

Cocina la pasta: Si usas lasaña no precocida, cocina las láminas de pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelas y resérvalas.

Prepara el relleno:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

Añade los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.

Pica finamente los camarones y mézclalos con las espinacas. Incorpora el queso ricotta y el mozzarella rallado. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Salsa bechamel:

En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando por 1-2 minutos.

Gradualmente, añade la leche sin dejar de remover hasta que espese.

Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

Arma los rollitos:

Coloca una lámina de lasaña sobre una superficie plana, pon una porción del relleno en un extremo y enrolla.

Coloca los rollitos en una bandeja para hornear previamente enmantecada.

Horneado:

Cubre los rollitos con la salsa bechamel y un poco de queso mozzarella rallado por encima.

Hornea a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus rollitos de pasta rellenos de camarones y espinaca.