Łosoś w Cytrusowym Blasku – Elegancka Kolacja z Nutą Pomarańczy

Oczyść filety, osusz je papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i smaż łososia przez ok. 3–4 minuty z każdej strony (czas zależy od grubości fileta). Gdy skórka będzie chrupiąca, odstaw rybę na bok.

Przygotowanie sosu:

W tej samej patelni (bez mycia) podsmaż czosnek i imbir przez około 30 sekund.

Wlej sok z pomarańczy, dodaj skórkę, miód, sos sojowy i chili. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż płyn nieco odparuje.

Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj skrobię rozpuszczoną w 1 łyżce wody i gotuj jeszcze chwilę, aż zgęstnieje.

Połączenie:

Włóż łososia z powrotem na patelnię z sosem i podgrzewaj razem przez 1–2 minuty. Możesz polać rybę sosem od góry, aby lepiej przeszła smakiem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ryżem jaśminowym, puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.

Danie idealnie komponuje się ze świeżą kolendrą, natką pietruszki lub odrobiną prażonych migdałów.

Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać delikatnie na patelni z dodatkiem odrobiny wody lub soku pomarańczowego.

Warianty:
Wersja wegańska: Zamiast łososia użyj grillowanego tofu lub steków z kalafiora – te składniki świetnie chłoną cytrusowy sos.

Z dodatkiem wina: Dodaj 50 ml białego wytrawnego wina do sosu pomarańczowego – smak stanie się bardziej złożony i wykwintny.

Ostre zakończenie: Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj odrobinę pasty z chili lub sambal oelek.

FAQ: