Makaron z serem i śmietaną

Instrukcje:

1. Perfekcja makaronu:
   • Makaron kolankowy ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
2. Mistrzostwo Roux:
   • Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Stopniowo dodawaj mąkę, aby uzyskać zasmażkę. Mieszaj, aż mieszanka nabierze złotego koloru, a aromat surowej mąki zniknie.
3. Płynna harmonia:
   • Powoli wlewaj mleko i pół na pół, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Pozwól mieszance zgęstnieć, aż osiągnie kremową konsystencję.
4. Aksamitne Uściski:
   • Dodaj pokrojony w kostkę ser Velveeta do sosu i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
5. Symfonia Cheddar:
   • Stopniowo dodawaj do sosu 2 szklanki startego ostrego sera cheddar, mieszając, aż do całkowitego roztopienia się i połączenia.
6. Niuanse sezonowe:
   • Dopraw sos sosem Worcestershire, solą, suchą musztardą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Dopraw do smaku.
7. Balet makaronu i sosu:
   • Wymieszaj ugotowany makaron z sosem serowym, upewniając się, że każdy kawałek makaronu jest hojnie pokryty sosem.
8. Pieczony blask:
   • Przenieś mieszankę makaronu z serem do natłuszczonej formy do pieczenia. Posyp pozostałą 1 szklanką startego sera cheddar na wierzchu.
9. Odyseja Piekarnika:
   • Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 177°C (350°F), aż wierzch stanie się złotobrązowy i na wierzchu pojawią się bąbelki, około 20–25 minut.

Notatki kulinarne: