Małże faszerowane masłem czosnkowo-pietruszkowym

Przygotowanie:

Oczyść i ugotuj małże:

Dokładnie wypłucz małże i usuń te, które są otwarte.

W dużym naczyniu żaroodpornym zrumień szalotkę (opcjonalnie) na niewielkiej ilości oleju, dodaj małże i przykryj.

Smażyć przez 5–7 minut na dużym ogniu, aż się otworzą.

Zdjąć z ognia, wyrzucić zamknięte małże.

Z każdej małży usuń jedną z dwóch muszli, pozostawiając tę z miąższem.

Przygotuj masło czosnkowo-pietruszkowe:

Wymieszaj masło, posiekany czosnek, pietruszkę, sól i pieprz.

Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.

Rozgnieć dobrze widelcem, aż uzyskasz gładkie masło.