Marynowana cytryna

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj cytryny i mocz je w gorącej wodzie przez 10 minut, a następnie opłucz i osusz.

2. Natnij każdą cytrynę od góry w kształt litery +, ale nie przecinaj jej do końca.

3. Posyp wnętrze nacięcia szczyptą kminu rzymskiego/czarnuszki i dodaj mały plasterek czosnku (opcjonalnie).

4. Ułóż cytryny w wysterylizowanym szklanym słoiku, a między warstwami umieść marchewkę, paprykę i liście laurowe.

5. Wymieszaj sok z cytryny, ocet i roztwór soli (całkowicie zimny) i zalej, aż cytryny będą w 100% pokryte.

6. Dodaj cienką warstwę jasnego oleju (dwie łyżki), aby zapobiec ucieczce powietrza.

7. Zamknij słoik szczelnie i odstaw w ciemne miejsce na 7–10 dni w przypadku małych cytryn i na 2–3 tygodnie w przypadku dużych.

8. Wstrząsaj słoikiem co dwa dni, aby rozprowadzić aromat. Gdy żółknięcie zmieni kolor na błyszczący, a goryczka zniknie – smacznego!