Marynowane warzywa mieszane – bez fermentacji, szybkie i aromatyczne

1. Przygotowanie warzyw:

• Umyj i pokrój wszystkie warzywa.
• Kalafior krótko zblanszuj (1–2 minuty we wrzątku), a następnie przełóż do zimnej wody.
• Marchewkę również możesz lekko sparzyć, jeśli chcesz, by była mniej chrupiąca.

2. Układanie w słoikach:

• Na dnie każdego słoika umieść kilka ziaren pieprzu, gorczycy, plaster czosnku i kawałek cebuli.
• Dodaj warzywa warstwami, naprzemiennie kolorami – dla ładnego efektu.

3. Gotowanie zalewy:

• Zagotuj wodę z octem, dodaj sól, cukier oraz przyprawy.
• Po 2–3 minutach wrzenia zalej warzywa gorącą zalewą, tak aby były całkowicie przykryte.

4. Zamknięcie i pasteryzacja:

• Szczelnie zakręć słoiki.
• Możesz obrócić je do góry dnem na 5–10 minut lub pasteryzować w garnku z gorącą wodą przez 20–25 minut.

5. Przechowywanie:

• Pozwól słoikom ostygnąć pod przykryciem (np. kocem).
• Przechowuj w chłodnej i suchej spiżarni.
• Warzywa są gotowe po 7–10 dniach, ale najlepsze po 2–3 tygodniach.

Smacznego!
To świetny sposób na zachowanie letnich smaków przez całą zimę – kolorowe, chrupiące i aromatyczne warzywa bez zbędnych dodatków.