Maślane ciasteczka z odciskiem i cytrynowym kremem – domowa słodycz w najlepszym wydaniu

Stopniowo wsypuj mąkę i sól, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.

Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

Formowanie i pieczenie ciastek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Z ciasta formuj małe kulki (ok. 2,5 cm średnicy) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kciukiem lub końcówką drewnianej łyżki zrób delikatne wgłębienie w środku każdego ciastka.

Piecz przez około 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku wymieszaj żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny.

Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do uzyskania gładkiego kremu.

Ostudź krem, a następnie napełnij nim upieczone ciasteczka.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasteczka najlepiej smakują po kilku godzinach, gdy krem lekko stężeje.

Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Przed podaniem można posypać je cukrem pudrem lub udekorować skórką cytrynową.

Warianty
Czekoladowa wersja – do ciasta można dodać łyżkę kakao.

Owocowa alternatywa – zamiast kremu cytrynowego można użyć dżemu malinowego lub pomarańczowego.

Orzechowy akcent – ciasteczka można obtoczyć w drobno posiekanych orzechach przed pieczeniem.

FAQ
🔹 Czy mogę zamienić masło na margarynę?
Tak, ale masło nadaje ciastkom lepszy smak i bardziej kruchą konsystencję.

🔹 Czy można użyć gotowego kremu cytrynowego?
Tak, ale domowy lemon curd ma intensywniejszy smak i bardziej naturalny skład.

🔹 Czy można zamrozić te ciasteczka?
Tak! Możesz zamrozić zarówno surowe ciasto, jak i gotowe ciasteczka bez nadzienia.

Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznymi, domowymi ciasteczkami z cytrynowym akcentem!