Matlouh: Algierski Chleb Puszysty jak Poduszka z Subtelnym Smakiem Śmietany

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże i cukier. Odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy, śmietanę i oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz dodać odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chlebów:
Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 4-6 równych części. Uformuj z każdej kulkę, a następnie rozwałkuj na placek o grubości około 1 cm.

Smażenie:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż każdy placek na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty i lekko przypieczony.

Wykończenie:
Gotowy chleb Matlouh posyp semoliną lub mąką kukurydzianą, aby nadać mu tradycyjny wygląd i teksturę. Podawaj na ciepło.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Matlouh najlepiej smakuje świeży, tuż po usmażeniu, ale można go przechować do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Można podać go z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami, takimi jak mięta lub pietruszka.

Doskonale pasuje do dania głównego, zup lub jako dodatek do sałatki.

Warianty:
Matlouh z ziołami: Do ciasta można dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn, oregano czy tymianek, aby nadać chlebowi dodatkowy smak.

Matlouh z dodatkami: Dodaj do ciasta suszone pomidory, oliwki lub ser feta, aby stworzyć bardziej wyrazisty wariant.

Wersja pełnoziarnista: Użyj części mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać bardziej bogaty smak i większą ilość błonnika.

FAQ: