Meksykańskie słodkie naleśniki

W dużej misce wymieszaj   mąkę  ,   cukier  ,   proszek do pieczenia  ,   sól  i   mielony cynamon   (opcjonalnie), aż składniki się połączą.

W innej misce wymieszaj trzepaczką   mleko  ,   jajko  ,   roztopione masło  i   ekstrakt waniliowy  . Wlej mokre składniki do suchych, mieszając do dokładnego połączenia. Uważaj, aby nie mieszać za długo – grudki są normalne.

Krok 2: Rozgrzej patelnię

Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub dużą płytę grillową na średnim ogniu. Lekko posmaruj   masłem  .

Krok 3: Usmaż naleśniki

Wlej około   ¼ szklanki   ciasta na patelnię na każdy naleśnik. Smaż przez   2-3 minuty   , aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi będą wypieczone. Odwróć naleśnik i smaż przez kolejne   1-2 minuty,   aż do uzyskania złocistego koloru. Powtórz z pozostałym ciastem, w razie potrzeby dodając więcej masła.

Krok 4: Podanie

Podawaj te   słodkie meksykańskie naleśniki   na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak   dulce de leche  ,   miód  ,   syrop klonowy  lub   świeże owoce  .

Notatki kulinarne

• Wskazówka dotycząca mieszania:   Nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo naleśniki mogą wyjść twarde. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
• Kontrola temperatury:   Średnia temperatura jest niezbędna do równomiernego smażenia naleśników bez ich przypalenia. Dostosuj temperaturę w razie potrzeby.
• Zamiennik masła:   Zamiast masła   możesz użyć   oleju roślinnego, aby uzyskać nieco inny smak i konsystencję.

Wariacje

1. Meksykańskie naleśniki z kawałkami czekolady

Dodaj   do ciasta 1/2 szklanki kawałków czekolady,   a otrzymasz słodki przysmak, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

2. Meksykańskie naleśniki cytrusowe

Dodaj     do mieszanki skórkę z pomarańczy lub cytryny, aby uzyskać świeży, cytrusowy smak, który dobrze komponuje się z miodem lub jagodami.

3. Naleśniki bananowo-cynamonowe

Dodaj   1 rozgniecionego dojrzałego banana   i zwiększ ilość   cynamonu   do   1 1/2 łyżeczki,   aby uzyskać ciepły, rozgrzewający smak banana.

Sugestie podania

• Dulce de Leche:   Dodaj odrobinę   dulce de leche,   aby nadać potrawie tradycyjny meksykański akcent i nadać każdemu kęsowi karmelową słodycz.
• Świeże owoce:   Podawaj z   truskawkami  ,   jagodami  lub    pokrojonymi bananami , aby nadać potrawie dodatkowy akcent świeżości.
• Bita śmietana:   Udekoruj kleksem   bitej śmietany   i posyp szczyptą   cynamonu,   aby uzyskać pyszne śniadanie.
• Masło orzechowe:   Posmaruj   masłem orzechowym   lub   migdałowym,   aby uzyskać więcej białka i pyszny orzechowy smak.