Miękkie i maślane mleczne ciasteczka kokosowe

Instrukcje krok po kroku:

1. Rozgrzej i przygotuj blachę do pieczenia (czas: 2 minuty)

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.

2. Wymieszaj suche składniki (czas: 3 minuty)

W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, wiórki kokosowe, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. Dodaj masło (czas: 5 minut)

Dodaj zimne kostki masła do suchych składników. Używając noża do ciasta lub palców, pokrój masło w mieszankę mąki, aż będzie przypominać grube okruszki. Chcesz, aby pozostały małe kawałki masła, które stworzą płatkowatą konsystencję w ciasteczkach.

4. Połącz mokre składniki (czas: 2 minuty)

W małej misce wymieszaj mleko pełne, mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy.

5. Uformuj ciasto (czas: 3 minuty)

Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchej mieszanki, delikatnie mieszając, aby utworzyć ciasto. Uważaj, aby nie mieszać za dużo, ponieważ spowoduje to gęste ciasteczka.

6. Zagniataj i formuj ciasto (czas: 3 minuty)

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj je kilka razy, aż się połączy. Uformuj ciasto w okrągły placek o grubości około 2,5 cm.

7. Pokrój i upiecz (Czas: 15 minut)

Za pomocą foremki do ciastek lub szklanki pokrój ciasto w krążki i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż ciastka będą złocistobrązowe na wierzchu.

8. Ostudzić i podać (czas: 5 minut)

Pozostaw ciasteczka do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 25 minut

Porcje: 8 ciasteczek

Kalorie: 210 kcal na ciasteczko