Miękkie klopsiki: Sekret ich soczystości i smaku!

SKŁADNIKI
500 g mielonej wołowiny (wołowina + wieprzowina);
1 jajko;
60 g (1/4 szklanki) parmezanu;
30 ml (2 łyżki) oliwy z oliwek;
1 ząbek czosnku, posiekany;
5 g (2 łyżki) posiekanej natki pietruszki;
30 g (1/2 szklanki) świeżej bułki tartej;
30 ml (2 łyżki) mleka;
Sól i pieprz do smaku;
100 g mąki do panierowania;
120 ml (1/2 szklanki) wytrawnego białego wina;
120 ml (1/2 szklanki) wody.
PRZYGOTOWANIE: