Pokrój mięso na plastry lub kawałki. Posyp je sodą oczyszczoną (nie za dużo – wystarczy cienka warstwa) i dokładnie wmasuj. Odstaw na 15–20 minut, a następnie bardzo dokładnie opłucz pod zimną wodą. Osusz papierowym ręcznikiem.
Przyprawianie i odpoczynek:
Natrzyj mięso przyprawami i olejem. Odstaw jeszcze na 10 minut w temperaturze pokojowej – to pozwoli smakom lepiej się połączyć, a mięso „złapie” strukturę.
Smażenie lub duszenie:
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni przez 3–4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości), lub duś pod przykryciem przez 30–60 minut, jeśli wolisz wersję w sosie. Rezultat? Delikatne, miękkie mięso bez wysiłku!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z klasycznym puree ziemniaczanym, ryżem lub pieczonymi warzywami.
Idealne także jako baza do gulaszu, wrapów lub burgerów.
Mięso można przechowywać w lodówce do 3 dni – świetnie smakuje także na zimno, np. w kanapce.
Warianty:
Z orientalną nutą: Zamień przyprawy na sos sojowy, czosnek, imbir i sezam – doskonałe do ryżu lub makaronu.
W wersji grillowej: Po zastosowaniu triku z sodą, zamarynuj w jogurcie i ziołach – a potem wrzuć na ruszt.
Z dodatkiem wina: Podczas duszenia dodaj ½ szklanki czerwonego wina – mięso zyska głęboki aromat.
FAQ:
Yo Make również polubił
Pudding z mango i kokosa z nasion chia ze świeżymi owocami
„Domowy Nugat – Przepis na Pyszny Smakołyk w Kilka Kroków
1 courgette et 2 œufs ! Ma grand-mère m’a appris cette recette ! Maintenant, je ne la fais plus que comme ça
Sprytny trik szefa kuchni na idealnie obrane jajka na twardo