Migliaccio: Tradycyjne włoskie ciasto z semoliny i ricotty

W dużej misce umieść ricottę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.
Dodaj ostudzoną semolinę do ricotty, dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Pieczenie:

Przełóż przygotowaną masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy około 22-24 cm.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste na wierzchu i sprężyste w dotyku. Warto sprawdzić patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
Studzenie i podanie:

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tortownicy.
Przed podaniem, jeśli chcesz, możesz posypać migliaccio cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje schłodzone i dobrze schłodzone w lodówce.
Wskazówki:
Rodzaj ricotty: Używaj dobrze odsączonej ricotty, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście. Jeśli ricotta jest zbyt mokra, odciśnij ją w ściereczce lub na sitku przed użyciem.
Wersja cytrynowa: Możesz dodać odrobinę soku z cytryny do ciasta, aby podkręcić cytrusowy aromat.
Podanie: Migliaccio świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Może być także podane jako deser na specjalne okazje, takie jak karnawał, święta czy przyjęcia.
Przechowywanie:
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie utrzymuje świeżość przez kilka dni. Można je również zamrozić, aby cieszyć się jego smakiem w późniejszym czasie – po rozmrożeniu najlepiej schłodzić je ponownie przed podaniem.

Migliaccio to ciasto, które zaskoczy Twoich gości swoją kremową teksturą i intensywnym smakiem. Idealne połączenie semoliny i ricotty to prawdziwa przyjemność dla podniebienia!