Kiedy sezon na młode warzywa rozkwita w pełni, nie sposób oprzeć się prostocie i smakowi, jaki oferują klasyczne, domowe dania. Jednym z tych niepozornych, ale absolutnie ukochanych przez wielu przysmaków są młode ziemniaki z kapustą i boczkiem – potrawa, która łączy w sobie tradycję, świeżość oraz odrobinę kulinarnej nostalgii. To danie idealnie wpisuje się w polską kuchnię sezonową: jest proste, sycące, aromatyczne i tanie.
Jeśli szukasz szybkiego obiadu, który zachwyci rodzinę, to ten przepis powinien znaleźć się na Twojej liście obowiązkowej. Łączy chrupiący boczek, delikatną młodą kapustę i maślane ziemniaki w sposób, który przypomina smaki dzieciństwa, ale daje też przestrzeń do kulinarnych eksperymentów.
Dlaczego warto przygotować młode ziemniaki z kapustą i boczkiem?
To danie ma wiele zalet:
- Szybkie i łatwe do przygotowania – gotowe w mniej niż 40 minut.
- Tanie i dostępne składniki – większość znajdziesz w każdym sklepie.
- Sezonowe warzywa – młode ziemniaki i kapusta to prawdziwe perełki wiosny i lata.
- Połączenie smaków – słodkość marchewki i kapusty przełamana słonawym, chrupiącym boczkiem.
- Możliwość modyfikacji – danie doskonale sprawdza się także w wersji wegetariańskiej, z jajkiem sadzonym lub jako dodatek do mięsa.
Składniki
Na 4 porcje:
- 1 kg młodych ziemniaków
- 300 g młodej kapusty (poszatkowanej)
- 100 g boczku wędzonego lub surowego (pokrojonego w kostkę)
- 1 średnia marchewka (starta na grubych oczkach)
- 2 łyżki masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje – Krok po Kroku
1. Przygotowanie ziemniaków
Młode ziemniaki dokładnie umyj, najlepiej szczoteczką – ich cienka skórka nie wymaga obierania, choć możesz je obrać, jeśli wolisz. Pokrój większe sztuki na połówki lub ćwiartki, by równomiernie się ugotowały
2. Gotowanie ziemniaków
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 10–15 minut, aż będą miękkie, ale nadal zwarte (nie mogą się rozpadać). Odcedź i odstaw.
3. Smażenie boczku
Na dużej patelni (lub w głębokiej patelni typu wok) rozgrzej tłuszcz – masło lub olej. Wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu przez 5–8 minut, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się chrupiący i złocisty. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu
4. Dodanie warzyw
Do boczku dodaj poszatkowaną kapustę i startą marchewkę. Smaż przez kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają jędrność. Jeśli lubisz bardziej miękką kapustę, przykryj patelnię na 2–3 minuty.
Yo Make również polubił
Technika, która Odetka Zlew Kuchenny w 5 Minut: Szybkie i Efektywne Rozwiązanie
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi
Sekrety Babcinego Przepisu na Chrupiący Chleb z Ziarnami
Domowe Batony Energetyczne – Smaczna i Zdrowa Energia na Co Dzień