Mój koreański przyjaciel pokazał mi ten przepis i naprawdę przyciąga wzrok! Nigdy nie sądziłam, że może smakować tak dobrze!

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę i roztrzepane jajko, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Delikatnie wmieszaj do ciasta wybrane warzywa i dopraw szczyptą soli (i odrobiną posiekanego czosnku, jeśli lubisz ciepły, czosnkowy smak).

3. Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
4. Gdy olej będzie gorący, wlej ćwierć ciasta i rozsmaruj warzywa szpatułką, formując duży naleśnik.
5. Smaż przez 3 do 4 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a następnie ostrożnie przewróć naleśnik i smaż przez kolejne 3 minuty, aż będzie chrupiący.
6. Przełóż naleśnik na deskę do krojenia i powtórz czynność z pozostałym ciastem. W razie potrzeby dolej więcej oleju na patelnię.
7. Pokrój naleśniki na ćwiartki i podawaj na ciepło z wybranym sosem do maczania.
Wariacje i wskazówki
– Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mąki ryżowej lub bezglutenowej mieszanki mąk uniwersalnych.
– Dodaj garść liściastych warzyw, takich jak szpinak lub jarmuż, aby zwiększyć wartość odżywczą.
– Jeśli jesteś wybredny w jedzeniu, możesz dodać do każdego naleśnika warzywa, które Twoja rodzina uwielbia.
– Resztki smakują pysznie na zimno lub podgrzane w opiekaczu lub piekarniku, jako szybka przekąska następnego dnia.
– Zaangażuj dzieci, pozwalając im wybierać i mieszać warzywa, a nawet pomagać im w obracaniu naleśników.
– Te naleśniki to nie tylko pyszny sposób na jedzenie warzyw, ale także doskonały sposób na wykorzystanie resztek – praktycznie każde warzywo z Twojej szuflady na warzywa i owoce znajdzie tu swoje miejsce.