Mój mąż nie przepada za burakami, ale temu daniu nie potrafił się oprzeć!

Buraki to legendarne warzywo, które gościło na stołach od starożytnej Grecji po przytulne zakątki holenderskich gospodarstw. Początkowo były skromnym korzeniem, ale z czasem stały się ulubionym składnikiem pożywienia. Holenderskie buraki, czyli „Rode Bieten”, jak mówią w Holandii, to dodatek do dań, który jest jednocześnie słodki i kwaśny – pyszne połączenie odzwierciedlające holenderskie zamiłowanie do równoważenia smaków. Wygoda, jaką oferują buraki w puszkach, pozwala na szybsze przygotowanie posiłku, a jednocześnie stanowi pyszny dodatek przypominający tradycyjną kuchnię holenderską. To proste, a zarazem sycące danie jest idealne dla tych, którzy chcą uświetnić swój stół smakami kuchni międzynarodowej, nie poświęcając przy tym długiego czasu na przygotowanie.
Buraki holenderskie są uniwersalnym daniem i doskonale komponują się z pieczonym mięsem, np. kurczakiem, wieprzowiną, a nawet z lekką rybą, np. dorszem. Stanowią również pyszny dodatek do kremowego puree ziemniaczanego lub sycącej miski z ziarnami, komosą ryżową lub kaszą farro. Jeśli chcesz poczuć prawdziwą holenderską atmosferę, spróbuj podać je z porcją stamppot – dania z puree ziemniaczanego wymieszanego z innymi warzywami.
Proste holenderskie buraki
Porcje: 4
Składniki:
– 1 puszka (15 uncji) całych lub pokrojonych buraków
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 łyżki niesolonego masła
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje: