Mój niemiecki sąsiad podzielił się z nami tym przepisem i teraz mój mąż jest nim całkowicie zachwycony!

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem, a następnie zrumień je z obu stron na patelni. Powinno to zająć około 3-4 minut z każdej strony.
Wyjmij kotlety wieprzowe z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj kiszoną kapustę, sok jabłkowy i kminek, dobrze mieszając.
Przełóż mieszankę z kiszonej kapusty do naczynia żaroodpornego i połóż na niej zrumienione kotlety wieprzowe.
Przykryj naczynie folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aby kotlety wieprzowe się zrumieniły.

Podawać na gorąco, jeśli chcesz ozdobić świeżą pietruszką.
Wariacje i porady
Aby uzyskać słodszy akcent, możesz dodać pokrojone jabłko lub garść rodzynek do mieszanki z kiszonej kapusty. Jeśli wolisz trochę ostrości, szczypta płatków czerwonej papryki może dodać trochę pikanterii. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, rozważ dodanie łyżką kwaśnej śmietany do kiszonej kapusty przed pieczeniem. Jeśli chcesz dodać więcej warzyw, pokrojone marchewki lub ziemniaki można układać warstwami w zapiekance, aby uzyskać bardziej treściwy posiłek.