Moja babcia nauczyła mnie przepisu na pieczone faszerowane cukinie!

Przygotowanie

Najpierw przekrój cukinię na pół, natnij ją pionowo i poziomo końcówką noża, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dopraw oliwą, solą i pieprzem, odwróć i piecz przez 15-17 minut w temperaturze 180°C.

Wyjmij ziemniaki, obróć je, wydrąż miąższ łyżką i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Po obraniu ziemniaków, pokrojeniu ich na ćwiartki i ugotowaniu, przełóż je do miski, rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i dodaj miąższ z cukinii, tuńczyka, sól, pieprz, czosnek, bułkę tartą, zioła, 40 g parmezanu i startą mozzarellę.

Teraz dokładnie wymieszaj wszystko łyżką. Gdy masa będzie gładka, użyj jej do nadziania cukinii. Na wierzchu ułóż pokrojoną mozzarellę, przykryj farszem, posyp pozostałymi 40 g parmezanu i skrop odrobiną oliwy.

Na koniec piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25 minut. Udekoruj 2 świeżymi listkami bazylii i podawaj.