Moja rodzina nazywa to danie „Amish Table King” — to klasyk, który godny jest uczty i sprawia, że ​​wszyscy chcą dokładkę!

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń wieprzową ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.

2. Przełóż pieczeń wieprzową do wolnowaru.

3. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.

4. Dodaj bulion z kurczaka, ocet jabłkowy, brązowy cukier, musztardę Dijon, suszony tymianek, sól, pieprz i paprykę do patelni. Wymieszaj, aby połączyć i doprowadź do wrzenia.

5. Wlać mieszankę do pieczeni wieprzowej w wolnowarze.

6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.

7. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw ją na kilka minut, zanim ją pokroisz.

8. Podawaj wieprzowinę polaną sosem powstałym w trakcie pieczenia.

Aby nadać potrawie słodszy charakter, możesz dodać do wolnowaru pokrojone jabłka lub gruszki. Jeśli wolisz nieco ostrzejsze smaki, spróbuj dodać do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki. Aby uzyskać bardziej wytrawny smak, zamień ocet jabłkowy na ocet balsamiczny. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć etap obsmażania, choć dodaje on potrawie głębi smaku.