Moja teściowa przyniosła mi talerz pełen pieczonych placków z cukinii, smakowały prawie jak smażone: przekazała mi przepis!

• • 2 średnie cukinie

  • 1 całe jajko

  • 150 g bułki tartej (może być też pełnoziarnista)

  • 50 g startego parmezanu

  • 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub mięty albo bazylii, jeśli wolisz)

• Sól i pieprz do smaku

• Oliwa z oliwek extra virgin do smaku

Do sosu jogurtowego

• 2 łyżki jogurtu greckiego

• 1 łyżeczka musztardy słodkiej lub Dijon

• 1 łyżeczka lekkiego majonezu (opcjonalnie)

• Sok z cytryny, sól, pieprz

Przygotowanie

1. 1. Przygotuj cukinię : Umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Nie ma potrzeby wyciskania, jeśli nie jest zbyt wodnista, ale jeśli wydaje się bardzo wilgotna, osusz ją ręcznikami papierowymi.

   2. Wymieszaj wszystko : w misce połącz startą cukinię, parmezan, jajko, posiekany rozmaryn, sól i pieprz. Następnie stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż mieszanina będzie gęsta, ale miękka.

   3. Formowanie placków : Używając dłoni, nabieraj po trochu ciasto, formuj kulki, a następnie spłaszczaj je, aby uzyskać mini placki. W razie potrzeby możesz spłaszczyć je łyżką, aby były cieńsze i bardziej chrupiące.

   4. Pieczenie : Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju i piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez około 20 minut , aż będą złocistobrązowe. Możesz je przewrócić w połowie pieczenia, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.

Do sosu

Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce: jogurt, musztardę, odrobinę soku z cytryny, szczyptę soli i, opcjonalnie, łyżeczkę majonezu dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji. Super świeży i lekki sos, idealny!

Rada

• • Dodaj trochę kurkumy lub słodkiej papryki, aby dodać koloru i smaku!

  • Można je również przyrządzać we frytkownicy powietrznej: 180°C przez 12–15 minut.

• Doskonałe również na zimno, idealne do pracy lub w podróż.