Moje dzieci nazywają to „swoim wymarzonym smakołykiem”, ponieważ nie mogą przestać marzyć o dodatkowych porcjach

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

Dodaj mieloną wołowinę do patelni, smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowana. Odcedź nadmiar tłuszczu.

Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną, żółtą i zieloną paprykę, a także pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez około 5 minut, pozwalając warzywom lekko zmięknąć.

Dopraw mieszankę mielonym kminem, chili w proszku, solą i pieprzem, wymieszaj.

Przełóż mieszankę wołowiny i warzyw do naczynia do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź.

Posyp mieszankę startym serem cheddar.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.

Wyjmij z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć przed podaniem. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz.

Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño lub szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki wołowej. Możesz również zastąpić wołowinę mielonym indykiem lub kurczakiem, jeśli wolisz lżejszą opcję. W wersji wegetariańskiej zastąp mieloną wołowinę czarną fasolą lub zamiennikiem mięsa. Rozważ dodanie kukurydzy lub czarnej fasoli, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, wymieszaj z puszką kremu z grzybów lub kremu z kurczaka przed pieczeniem.