Molotoff

Preparare:
Albusurile se bat spuma, cu un praf de sare.
Cand albusurile sunt tari, adaugati incet zaharul, continuati pana cand albusurile sunt tari (puteti adauga putin caramel lichid).
Ungeți o tavă de caramel cu caramel lichid și stropiți cu zahăr.
Puneți albușurile bătute spumă în linguri foarte strânse și, la final, apăsați bine, batând tava pentru a îndepărta golurile și bulele de aer (ceea ce ajută la reducerea volumului).
Se da la cuptorul preincalzit la 170° pentru 10 minute (in acest caz sunt 10 minute pentru ca sunt 10 albusuri), si se lasa Molotov-ul sa se raceasca in cuptor fara sa-l deschida vreodata.
Marele secret al unui cocktail Molotov este să nu depășească timpul de gătire cred că aceasta este una dintre cele mai frecvente greșeli, toată lumea se teme că cocktailul Molotov va fi crud. Îi lasă mai mult timp la cuptor și ajunge să se scufunde și în cel mai rău caz ajunge cam brânză în fundul tavii.

Trucuri Molotov perfecte
1. Albusurile trebuie sa fie intotdeauna la temperatura camerei.
2,1 praf de sare in albusurile le mareste fermitatea.
3. Bate albusurile spuma, chiar si dupa adaugarea celorlalte ingrediente.
4. Preîncălziți cuptorul la 170°.
5. Coaceți un minut pentru fiecare albuș, nimic mai mult.
6. După ce ați copt budinca Molotov, lăsați-o să se răcească la cuptor.
7. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul întregului proces și nici în timpul perioadei de răcire (care durează cel puțin 40 de minute)
8. În cadrul zahărului cristalizat, există unul care are o măcinare mai fină și altul care are o măcinare mai grosieră. Prefer să folosesc măcinarea fină.