Muffinki czekoladowo-bananowe z mąką owsianą

Płatki owsiane (natychmiastowe): 120 gramów
– Mleko (gorące): 250 ml
– Banany: 2 sztuki
– Jajka: 2 sztuki
– Kakao w proszku: 3 łyżki
– Szczypta soli
– Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
– Orzechy włoskie (do smaku)
– Ciemna czekolada: 100 gramów
– Mleko: 50 ml

🔪 Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny z papierowymi papilotkami.

2. Do dużej miski wsypać płatki owsiane błyskawiczne i dodać gorące mleko. Odstawiamy na 5 minut, aby mąka zmiękła.

3. W drugiej misce rozgnieć banany widelcem i dodaj jajka. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

4. Dodaj mieszankę bananów i jajek do mieszanki płatków owsianych i mleka. Dobrze wymieszaj.

5. Do ciasta dodać kakao, sól i proszek do pieczenia i wymieszać do całkowitego połączenia składników.

6. Posiekaj orzechy i gorzką czekoladę i dodaj je do mieszanki. Delikatnie wymieszaj.

7. Rozłóż masę do foremek na muffinki, wypełniając je do około 2/3 wysokości.