Mus klementynowy: lekki i owocowy deser

W rondlu na małym ogniu podgrzej sok z klementynek z 50 g cukru.
Przed gotowaniem zdejmij z ognia i dodaj zmiękczoną żelatynę (odsączoną, jeśli jest w arkuszach). Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia.

Ubić śmietanę na bitą śmietanę
Ubij zimną płynną śmietanę na sztywną bitą śmietanę za pomocą miksera elektrycznego.
Zarezerwuj w lodówce.

Ubij białka z jaj
Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na puszystą pianę.
Dodać 50 g cukru i dalej ubijać, aż białka będą sztywne i błyszczące.

Złóż piankę
Do ostudzonego soku z klementynek dodać żółtka i wymieszać.
Delikatnie wymieszaj z ubitą śmietaną, unosząc masę szpatułką.
Dodawaj białka, zawsze delikatnie, aż do uzyskania jednorodnej piany.

Zamrażać
Mus rozlać do szklanek lub salaterki.
Pozostawić do stwardnienia w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Podawać