Mus świąteczny z awokado i wędzonym łososiem: elegancki aperitif na specjalne okazje »

1. Przygotuj mus z awokado:
Obróbka awokado: Obierz awokado, usuń pestki i umieść miąższ w blenderze.
Dodaj składniki: Dodaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i chili w proszku (opcjonalnie). Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Schładzanie: Przełóż mus do miski i wstaw do lodówki na 15–20 minut, aby schłodzić i stężał.
2. Przygotuj łososia:
Uformuj: W razie potrzeby zroluj łososia w różyczki lub ułóż go w eleganckie porcje.
Opcjonalnie z serkiem śmietankowym: Wymieszaj serek śmietankowy z drobno posiekanym łososiem, aby uzyskać rzadką pastę.
3. Złóż danie:
Nałóż mus: Za pomocą spryskiwacza lub łyżki rozprowadź mus z awokado na talerzach lub w małych szklankach.
Dodaj łososia: Na wierzchu musu połóż porcję wędzonego łososia.

Dekoracja: Udekoruj danie świeżym koperkiem, plasterkiem cytryny i posyp sezamem lub drobno posiekanym szczypiorkiem, wedle uznania.
Sposób podania i przechowywania:

Podanie: Podawaj schłodzone, najlepiej z grzankami lub krakersami.
Przechowywanie: Mus z awokado najlepiej spożyć natychmiast, aby zapobiec jego zmianie koloru. Jeśli przygotowujesz go wcześniej, przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby zapobiec utlenianiu.
Warianty:
Z jajkiem: Dodaj pół jajka przepiórczego do każdej porcji, aby uzyskać bardziej wykwintny wygląd.
Z inną rybą: Możesz zastąpić łososia wędzonym pstrągiem lub tuńczykiem.
W wersji wegańskiej: Zastąp łososia plasterkami marchewki marynowanymi w przyprawach, aby uzyskać wędzony smak.