na pyszne, puszyste pączki z kremem waniliowym

👩‍🍳 Przygotowanie:

1️⃣ Zaczyn:
Drożdże rozpuść w połowie ciepłego mleka z łyżką cukru i łyżką mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.

2️⃣ Ciasto:
W misce połącz mąkę, resztę cukru, żółtka, mleko, skórkę z cytryny, rum i sól.
Dodaj zaczyn i wyrób ciasto. Gdy będzie elastyczne, dodaj rozpuszczone masło i zagniataj jeszcze kilka minut.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

3️⃣ Formowanie:
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na ok. 1,5–2 cm grubości.
Wytnij krążki szklanką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

4️⃣ Smażenie:
Smaż pączki w średnio gorącym oleju (ok. 170°C) po 1,5–2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Odsącz na papierowym ręczniku.

5️⃣ Krem waniliowy:
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z wanilią.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i 100 ml mleka.
Wlej do gorącego mleka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Ostudź.

6️⃣ Nadziewanie:
Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij pączki kremem.
Posyp cukrem pudrem i podawaj! 😍