Na zimę przygotowuję 25 słoików. Pyszna sałatka z bakłażana – sprawdzony przepis

Umyj bakłażany i pokrój je w kostkę. Wrzuć je do garnka z wodą, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Wyjmij bakłażany i pozostaw na sicie, aby dobrze odsączyć.
Drobno posiekaj pietruszkę i czosnek. Pokrój cebulę w cienkie półplasterki lub według uznania.
W dużej misce wymieszaj bakłażany z pietruszką, cebulą i czosnkiem. Dodaj sól, cukier, ocet i olej.
Dokładnie wymieszaj sałatkę i przełóż ją do 500-gramowych słoików. Z tej ilości wyjdzie około 6 słoików.
Zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w garnku, na ściereczce. Zalej gorącą wodą do wysokości ramion słoików i pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania.
Zamknij szczelnie pokrywki i pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Sałatka z bakłażana z pomidorami
Sałatka z bakłażana z czosnkiem
Przechowywanie:
Przechowuj w piwnicy, spiżarni lub na balkonie.
Sałatka jest aromatyczna, apetyczna i z lekko pikantną nutą. Nie można się nią najeść, dlatego warto przygotować większą ilość.