Nadziewane udka z kurczaka z grzybami i serem – przepis krok po kroku

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z kawałkiem masła.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż się zeszkli.

Dorzuć posiekane grzyby, dopraw sólą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Smaż do momentu, aż grzyby będą miękkie. Zdejmij z ognia.
Przełóż farsz do miski, dodaj starty ser i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystko dokładnie.
Krok 3: Nadziewanie i pieczenie

Na środku każdego udka umieść porcję nadzienia grzybowego.
Zwiń mięso, tworzyąc szczelne roladki. W razie potrzeby zabezpiecz je wykałaczkami.
Przełóż nadziewane udka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.
Krok 4: Przygotowanie sosu

W miseczce połącz sos sojowy, mód, słodki sos chili i kurkumę. Dokładnie wymieszaj.
Po 20 minutach wyjmij udka z piekarnika i posmaruj je przygotowanym sosem.
Włóż udka z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 10 minut w 180°C, aż skórka się zarumieni.
Porady dotyczące podania i przechowywania

Podawaj udka z ziemniakami, ryżem lub chrupiącą sałatką dla pełnego obiadu.
Nadziewane udka najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.
Wariacje

Z dodatkiem szpinaku: Do nadzienia dodaj garść świeżego lub mrożonego szpinaku.
Orzechowa nuta: Wzbogać farsz o posiekane orzechy włoskie lub migdały dla dodatkowej chrupkości.
Ser pleśniowy: Zamiast klasycznego sera, użyj gorgonzoli lub sera z niebieską pleśnią.