“Najdelikatniejsze ciasteczka waniliowe…

Kilka dni przed pieczeniem ciasteczek wymieszaj cukier puder z posiekaną laską wanilii i zamknij w puszce z pokrywką. W ten sposób powstanie cukier waniliowy.

W misce ubij smalec z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko, żółtka, sok i skórkę z cytryny.

Dodaj orzeszki ziemne i mąkę, mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej trzy godziny, a najlepiej przez całą noc.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (jeśli ma termoobieg) lub 180 stopni (jeśli piekarnik jest tradycyjny). Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj je na placek o grubości około pół centymetra.

Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i małą foremką do ciastek wytnij ciasteczka, układając je w niewielkich odstępach. Piecz około 12 minut, aż będą białe. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na około 5 minut, a następnie przełóż na kratkę lub płaską powierzchnię, aby całkowicie ostygły.

Po całkowitym ostygnięciu posmaruj każde ciasteczko dżemem i sklej je z kolejnym. Każdą powstałą „kanapkę” dokładnie obtocz w cukrze waniliowym. Umieść ciasteczka w blaszanym pudełku i odczekaj 1-2 dni przed podaniem.

PRZEPIS II: Rozpływające się w ustach waniliowe ciasteczka (na czczo): Nigdy więcej ich nie kupisz

Przepis i prezentacja wideo od „Colțul Meu” – Ciasteczka rozpływające się w ustach. Te ciasteczka są przeznaczone do postu, ale oczywiście można je również przygotować z masłem lub smalcem. Piecze się je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez zaledwie 12 minut. Muszą pozostać jasne.

Składniki wymagane:

• 250 g miękkiej margaryny w temperaturze pokojowej (można użyć masła lub smalcu, wedle uznania),
• 100 g cukru pudru,
• starta skórka z cytryny,
• sok z połowy cytryny,
• 1 saszetka cukru waniliowego,
• 50 g zmielonych orzechów włoskich,
• 400 g mąki typu 400 lub innej mąki według własnego uznania.

Potrzebujesz również dżemu do sklejenia ciasteczek i cukru pudru do obtoczenia ich. Jeśli chcesz, dodaj do cukru pudru kilka saszetek cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:

Zmiękcz margarynę do temperatury pokojowej i rozgnieć ją widelcem. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy i kontynuuj mieszanie. Margarynę można rozdrabniać widelcem lub mikserem, zależnie od upodobań.

Zetrzyj i dodaj odrobinę skórki z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Dobrze wymieszaj, aż sok z cytryny zostanie wchłonięty. Dodaj zmielone orzechy włoskie i ponownie wymieszaj.

Stopniowo dodawaj mąkę pszenną do mieszanki i zagniataj ręcznie. Kontynuuj dodawanie mąki, aż ciasto będzie miękkie. Zagniataj dobrze, aż zacznie odchodzić od brzegów miski i przestanie kleić się do rąk, ale pozostanie miękkie i łatwe do formowania.

Rozwałkuj ciasto wałkiem na cienki placek o grubości 0,5 cm, a następnie, używając kieliszka do brandy, pokrywki lub innych foremek, wytnij ciasteczka. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie zbierz pozostałe ciasto i ponownie uformuj kulkę.

Rozwałkuj ciasto ponownie i wytnij kolejne kształty. Powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 12 minut. Sprawdź, czy są jasne.

Upieczone ciasteczka odczekaj, aż lekko ostygną, a następnie sklej je parami: posmaruj jedno ciasteczko dżemem i przykryj drugim, tworząc „kanapkę”. Obtocz sklejone ciasteczka w cukrze pudrze.