Najlepsza na świecie zupa z ciecierzycy: przepis, który zachowuje jej smak i właściwości

Suchą ciecierzycę wsyp do miski i zalej ją dokładnie wodą. Pozostaw je do namoczenia na co najmniej 8 godzin lub na całą noc. Dzięki temu ciecierzyca będzie delikatniejsza i łatwiejsza do ugotowania.
Po namoczeniu ciecierzycę odcedź i wypłucz.
W dużym rondlu rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na średnio-wysokim ogniu, aż stanie się przezroczysty.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i pomidora. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, liść laurowy, kminek, paprykę, czarny pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj, aby smaki równomiernie się połączyły.
Wlej bulion warzywny do rondla. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka.
Gdy zupa będzie gotowa, wyjmij liść laurowy i spróbuj, aby w razie potrzeby poprawić jej smak solą i pieprzem.
Podawaj zupę z ciecierzycy na gorąco, ozdabiając każdy talerz posiekaną świeżą pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek.
Teraz, gdy przygotowałeś już tę pyszną zupę z ciecierzycy, odkryjmy niektóre z dobroczynnych właściwości tej wszechstronnej rośliny strączkowej:

Właściwości ciecierzycy:

Wysoka zawartość białka: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu idealnie nadaje się dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską.
Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zawarty w ciecierzycy wspomaga trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Bogata w witaminy i minerały: Ciecierzyca zawiera witaminy, takie jak witamina B6, kwas foliowy oraz minerały takie jak żelazo, mangan i fosfor, które są niezbędne dla zdrowia.
Wsparcie układu odpornościowego: Wysoka zawartość cynku w ciecierzycy może odgrywać ważną rolę we wspomaganiu układu odpornościowego.
Niska zawartość tłuszczów nasyconych: Ciecierzyca jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych w swojej diecie.
Zmniejszone ryzyko chorób przewlekłych: Regularne spożywanie ciecierzycy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Zupa z ciecierzycy to smaczna i pożywna opcja, dzięki której włączysz tę roślinę strączkową do swojej diety. Mamy nadzieję, że zupa przypadnie Ci do gustu i docenisz jej prozdrowotne właściwości.