Najlepszy przepis na gołąbki z kapusty

Przygotowanie kapusty

Krok 1: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ostrożnie usuń rdzeń z główki kapusty i włóż całą kapustę do wrzącej wody. Gotuj przez 8-10 minut, aż zewnętrzne liście staną się miękkie i elastyczne.

Krok 2: Używając szczypiec, ostrożnie odrywaj zmiękczone zewnętrzne liście jeden po drugim, gdy staną się miękkie. Będziesz potrzebować około 12-15 dużych liści do tego przepisu na gołąbki. Odstaw liście do ostygnięcia i odsączenia.

Krok 3: Gdy liście będą już na tyle chłodne, że można je wziąć do ręki, ostrym nożem odetnij grubą, centralną żyłkę każdego liścia. Dzięki temu łatwiej będzie je zwinąć, nie łamiąc ich.

Przygotowanie nadzienia

Krok 4: Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę, smaż przez 5-6 minut, aż warzywa zaczną mięknąć, a cebula stanie się przezroczysta.

Krok 5: Dodaj posiekany świeży czosnek do patelni i smaż przez dodatkową minutę, aż będzie pachnący. Zdejmij z ognia i pozwól mieszance warzywnej lekko ostygnąć.

Krok 6: W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajka, mąkę, gotowaną mieszankę warzywną, posiekaną pietruszkę, sól, pieprz, suszony czosnek w proszku i paprykę. Dokładnie wymieszaj rękoma, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.

Krok 7: Pozostaw mieszankę mięsną na 10 minut, aby smaki się połączyły, a mąka nawodniła, co pomoże w połączeniu farszu podczas gotowania.

Składanie gołąbków

Krok 8: Nałóż około 2-3 łyżki farszu mięsnego w pobliżu trzonu każdego liścia kapusty. Złóż boki liścia na farsz, a następnie zwiń ciasno od trzonu w kierunku czubka, tworząc schludne, zwarte rulony.

Krok 9: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/Gas Mark 4). Nasmaruj dużą formę do pieczenia masłem, aby zapobiec przywieraniu.

Przygotowanie bazy warzywnej

Krok 10: Ułóż pokrojone ziemniaki w równej warstwie na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i suszonym czosnkiem w proszku, a następnie skrop 2 łyżkami oleju roślinnego.

Krok 11: Połóż pokrojone pomidory, paski papryki, pieczarki i czerwoną cebulę na ziemniakach. Dodaj odsączoną kukurydzę i dopraw warzywa solą i pieprzem.

Krok 12: Ostrożnie ułóż gołąbki złączeniem do dołu na mieszance warzywnej, układając je w jednej warstwie, tak aby nie było ich zbyt dużo.

Wypiekanie i montaż końcowy

Krok 13: Skropić gołąbki oliwą z oliwek i szczelnie przykryć naczynie do pieczenia folią aluminiową. Piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku.

Krok 14:Zdejmij folię i równomiernie posyp startym serem gołąbki i  warzywa . Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia przez kolejne 25 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i bąbelkowy.

Krok 15: Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżym koperkiem i pietruszką, aby uzyskać piękną prezentację i wzmocnić smak.

Informacje żywieniowe i czas

Profil odżywczy (na porcję – 6 porcji)

• Kalorie: 485 na porcję
• Białko: 28g
• Węglowodany: 32g
• Tłuszcz: 26g
• Błonnik: 6g
• Wapń: 195 mg
• Żelazo: 4,2 mg
• Witamina A: 3850 IU (z marchwi)
• Witamina C: 95 mg (z kapusty i papryki)
• Potas: 875 mg

Informacje o czasie

• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Czas odpoczynku: 15 minut (wliczając odpoczynek podczas napełniania i ostateczne schłodzenie)
• Całkowity czas: 1 godzina 45 minut
• Porcje: dla 6 osób

Ten przepis na pożywne gołąbki dostarcza doskonałą równowagę białka, warzyw i niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu jest to kompletny posiłek, który zaspokaja zarówno smak, jak i wymagania żywieniowe.

Wariacje i zamienniki przepisu

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→