Najlepszy stek z antrykotu

Instrukcje:
Osusz boki steka za pomocą ręczników papierowych; Doprawić hojnie 1 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.

Rozgrzej średniej wielkości żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca, około 2 do 3 minut; dodaj olej rzepakowy.

Połóż stek na środku patelni i smaż, obracając go co 2–3 minuty, aż po obu stronach utworzy się ciemna skórka. Zajmie to około 12–14 minut.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przesuń stek na jedną stronę patelni; Dodaj masło, czosnek, tymianek i rozmaryn po przeciwnej stronie patelni, przechylając patelnię w stronę masła i smaż, aż masło się spieni, około 30 sekund do 1 minuty.

Pracując ostrożnie, polej stek masłem i pozostaw na 1–2 minuty, przewracając go raz, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 120 stopni Fahrenheita (średnio wysmażony), lub do uzyskania pożądanej miękkości. Pozostawić na 16 minut przed pokrojeniem.

Cieszyć się!

oto spojrzenie na historię Reklama