Najpyszniejszy sos pomidorowy

Możesz przetrzeć go szeroką drewnianą łyżką. Możesz też założyć rękawiczki, pozbyć się skórki, przetrzeć go rękami.
5. A potem przychodzi subtelność: gotuję przez 7-10 minut i odstawiam na 2-3 godziny. Możesz zostawić na noc. Płyn na wierzchu jest prawie przezroczysty, odcedzony. Pozostaje gęsty sos pomidorowy – i nie trzeba go długo gotować. Chociaż generalnie gotuję sos na kilka sposobów przez 5-7 minut, często mieszając. Wniosek: Odcedzony płyn + gotowanie w kilku etapach daje doskonałą gęstość! 6. Kiedy sos nie zgęstnieje całkowicie (prawie natychmiast po odcedzeniu płynu) dodaję sól, cukier, zmielone przyprawy wymieszane z łyżką cukru (dzięki temu łatwiej je wymieszać z sosem), zmielony kleik z cebuli i czosnku.

Czasami robią „lalkę”: zawijam nieposiekane przyprawy w gazę, a następnie je wyjmuję. Ja lubię je zmielone na pył.

Dodaję ocet 5 minut przed wyłączeniem.

7. Kiedy sos gotuje się na najmniejszym ogniu, zaczynam przelewać go do wysterylizowanych słoików. Nie pasteryzuję: dobrze stoi.