Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj solankę
W średnim rondlu wymieszaj wodę, sól, cukier, czosnek, pieprz, liść laurowy i sok z cytryny.
Podgrzewaj mieszankę delikatnie, mieszając, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 2: Zamarynuj kurczaka
Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub woreczku strunowym.
Zalej kurczaka schłodzoną solanką, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony.
Schłodź w lodówce przez 2–4 godziny (lub przez noc, aby uzyskać maksymalny smak).
Krok 3: Przygotuj mieszankę przypraw
W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne, tymianek, sól i czarny pieprz.
Dokładnie wymieszaj i odstaw.
Krok 4: Wyjmij kurczaka z solanki
Wyjmij kurczaka z solanki i osusz papierowymi ręcznikami.
Wylej solankę.
Krok 5: Dopraw kurczaka
Natrzyj kawałki kurczaka hojnie oliwą z oliwek, zapewniając równomierne pokrycie.
Posyp kurczaka mieszanką przypraw, wcierając ją w skórę i mięso, aby uzyskać maksymalny smak.
Krok 6: Ugotuj kurczaka
Opcja 1: Kurczak pieczony w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub w brytfannie.
Piecz przez 35–45 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
Piecz przez ostatnie 2–3 minuty, aby uzyskać chrupiącą, złotą skórkę.
Opcja 2: smażone na patelni i pieczone w piekarniku
Rozgrzej dużą, nadającą się do piekarnika patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Umieść kurczaka skórą do dołu na gorącej patelni. Smaż przez 3–5 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Odwróć kurczaka i przenieś patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C (400°F).
Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż będzie upieczony.
Opcja 3: Grillowany kurczak
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Grilluj kurczaka przez 6–8 minut z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).
Krok 7: Odpoczynek i służba
Zdejmij kurczaka z ognia i odstaw na 5–10 minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub świeża sałatka.
Profesjonalne porady na temat najlepszego kurczaka
. Nie pomijaj solanki: To klucz do soczystego, aromatycznego kurczaka.
. Używaj termometru do mięsa: Dzięki temu kurczak będzie idealnie ugotowany, bez wysuszania.
. Eksperymentuj ze smakami: Dodaj zioła, takie jak rozmaryn, lub przyprawy, takie jak kminek, aby dostosować mieszankę przypraw.
Rozkoszuj się najdelikatniejszym, najbardziej aromatycznym kurczakiem, który smakuje jak prosto z ekskluzywnej restauracji!
