Najsmaczniejszy przepis na kurczaka, jaki kiedykolwiek zrobisz: Perfekcja w stylu restauracyjnym

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj solankę

W średnim rondlu wymieszaj wodę, sól, cukier, czosnek, pieprz, liść laurowy i sok z cytryny.
Podgrzewaj mieszankę delikatnie, mieszając, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 2: Zamarynuj kurczaka

Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub woreczku strunowym.
Zalej kurczaka schłodzoną solanką, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony.
Schłodź w lodówce przez 2–4 godziny (lub przez noc, aby uzyskać maksymalny smak).

Krok 3: Przygotuj mieszankę przypraw

W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne, tymianek, sól i czarny pieprz.
Dokładnie wymieszaj i odstaw.

Krok 4: Wyjmij kurczaka z solanki

Wyjmij kurczaka z solanki i osusz papierowymi ręcznikami.
Wylej solankę.

Krok 5: Dopraw kurczaka

Natrzyj kawałki kurczaka hojnie oliwą z oliwek, zapewniając równomierne pokrycie.
Posyp kurczaka mieszanką przypraw, wcierając ją w skórę i mięso, aby uzyskać maksymalny smak.

Krok 6: Ugotuj kurczaka

Opcja 1: Kurczak pieczony w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub w brytfannie.
Piecz przez 35–45 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
Piecz przez ostatnie 2–3 minuty, aby uzyskać chrupiącą, złotą skórkę.

Opcja 2: smażone na patelni i pieczone w piekarniku

Rozgrzej dużą, nadającą się do piekarnika patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Umieść kurczaka skórą do dołu na gorącej patelni. Smaż przez 3–5 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Odwróć kurczaka i przenieś patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C (400°F).
Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż będzie upieczony.

Opcja 3: Grillowany kurczak

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Grilluj kurczaka przez 6–8 minut z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).

Krok 7: Odpoczynek i służba

Zdejmij kurczaka z ognia i odstaw na 5–10 minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub świeża sałatka.

Profesjonalne porady na temat najlepszego kurczaka

. Nie pomijaj solanki: To klucz do soczystego, aromatycznego kurczaka.
. Używaj termometru do mięsa: Dzięki temu kurczak będzie idealnie ugotowany, bez wysuszania.
. Eksperymentuj ze smakami: Dodaj zioła, takie jak rozmaryn, lub przyprawy, takie jak kminek, aby dostosować mieszankę przypraw.

Rozkoszuj się najdelikatniejszym, najbardziej aromatycznym kurczakiem, który smakuje jak prosto z ekskluzywnej restauracji!