Naleśniki według Philippe’a Etchebest’a: Przepis na doskonałą prostotę w kuchni

Naleśniki najlepiej podawać od razu po usmażeniu, ale można je również przechowywać w ciepłej formie w piekarniku ustawionym na niską temperaturę.
Możesz je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, zawinięte w folię spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Aby je podgrzać, wystarczy lekko podsmażyć na patelni lub podgrzać w mikrofalówce.
Doskonale komponują się z różnymi nadzieniami – od klasycznej nutelli i owoców, po wytrawne farsze, takie jak ser, szpinak czy mięso.
Warianty:

Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub bezglutenowej mieszanki mąk.
Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj mleka roślinnego i substytutu jajek (np. siemię lniane zmieszane z wodą).
Naleśniki pełnoziarniste: Zamiast mąki pszennej użyj mąki pełnoziarnistej, co nada ciastu bardziej wyrazisty smak i dodatkowe wartości odżywcze.
Często zadawane pytania:

Czy muszę odstawić ciasto na naleśniki? Tak, odstanie ciasta na 30 minut pozwala na uzyskanie bardziej elastycznych naleśników i pomaga uniknąć grudek.

Jakie mąki mogę użyć, jeśli mam nietolerancję glutenu? Możesz użyć mąki bezglutenowej, ryżowej lub kukurydzianej. Każda z tych opcji da nieco inny efekt, ale wszystkie będą smaczne.

Czy mogę przygotować ciasto na naleśniki dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Pamiętaj, żeby przed smażeniem wymieszać je jeszcze raz.

Jakie nadzienia pasują do naleśników Philippe’a Etchebest’a? Te naleśniki świetnie komponują się zarówno z wytrawnymi nadzieniami (np. wędliną, serem, warzywami), jak i ze słodkimi (np. owocami, dżemem, czekoladą). Możesz eksperymentować w zależności od swoich preferencji.